一条青鱼的销售史

嘉兴市秀洲区的青鱼又叫螺蛳青，蛋白质含量非常高，因为吃天然螺蛳长大而得名，而长成10斤左右重的成鱼一般需要四年的时间。

在当地，过年一直有个用青鱼送礼的习俗，象征着:年年有余，大吉大利。可随着生活水平的提高，当地人感到用活青鱼送礼越来越不受欢迎了，青鱼渐渐出现了销售困境。青鱼经销大户顾天生发现在本地卖不动的情况下，活鱼却被绍兴人以低价大量买走。2001年春节前，抽了个空，他去绍兴探了个究竟。原来，绍兴人把低价购进来的青鱼加工成了鱼干，真空包装可保鲜三个月，这样一来，顿时身价倍增。挂在普通的副食店里都可以卖到230元左右。

顾天生马上决定不贩活鱼改造鱼干，从绍兴高薪聘请了一位做青鱼干的师傅。开始新事业的第一年，顾天生知道必须把好两个关:一要充分准确地把握青鱼干市场，二要赶在春节前做出足量的青鱼干。然而，那批鱼干还没晒好就被人盯上了，红火的生意就这样开张了。从此，秀洲人守着青鱼产地，全面向“青鱼干”进军。它也逐渐成为了当地春节走亲访友、单位福利、外地打工者回家团圆的必备特产。

在2008年时，一个名叫俞来兴的青鱼干生意人首次打破传统——将鱼干压缩做成更加便携的、适合三口之家消费的小包装产品。同年他先选了几个超市进行实验，果然一个月后，超市反馈顾客非常青睐这些小包装的青鱼干。现在，最早做嘉兴秀洲区鱼干生意的顾天生，也开始了小包装青鱼干的生意。

目前秀洲区有大大小小青鱼干加工企业40多家，年产青鱼干100万斤，产品销往北京、上海、杭州、苏州等地。