周小燕:冰淇淋下油锅让她月赚20万

一

周小燕出生在河北邯郸一个贫穷的农民家庭，从小就品尝生活的艰辛，经常吃不饱，穿不暖，所谓“穷人的孩子早当家”，小燕很懂事，学习成绩也非常好，考试经常在班里是前几名，但在中考的时候，家里却让她报考中专，因为中专可以分配工作。

2000年，周小燕中专毕业，而此时的中专毕业生已经不再分配工作，为了生计，她做过饭店里的服务员，当过保姆，曾有一段时间没有办法还摆过地摊，被城管追着满街跑。现实让她有了再上学的想法，她要用知识改变命运！

家里人听说她要继续去上学，说什么也不同意，再过两年就该找婆家了，还上什么学？但小燕很有主见，也很倔强，对父母以死相逼，父母才同意她去上学。于是她联系好北京一所大学，踏上了北上的列车。

时间如流水，周小燕很快就毕业了，此时命运再次和她开了个玩笑，她毕业正赶上国家大学扩招生毕业，上百万的大学生挤满了人才市场，找个好一点的工作比登天还难，由于身上没有多少钱，只能租住在拥挤而黑暗的、泛着霉烂味的地下室，为了省钱，她几乎一日三餐都是白水煮面条，在微弱的白炽灯下，周晓燕再一次痛哭，为什么老天对她如此不公？不得已她和男朋友随便在一家酒店找了一份工作，微薄的薪水仅够生活开支和交房租，连她自己都没想到，她大学毕业后竟然是这样的结果。

作为半路上大学的周小燕来说，改变贫穷的命运是她最大的追求，为了寻找出路，她经常夜不能寐。

二

在酒店工作期间,她利用休息时间在麦当劳店打过一段时间的短工，她没想到来麦当劳消费的人很多，还得排队，这让她感到诧异，为什么这么多人要吃冰淇淋？有那么好吃吗？这个生意自己做行不行？她于是也买了一款冰淇淋蛋筒，一吃，果然味道非常好，外皮酥脆香甜，里面的冰淇淋粉嫩可爱，吃一口甜滑柔美，她是一小口一小口舔着吃完的，现在回想起来都觉得妙不可言，这个冰淇淋还真是不错，于是便萌生了要做冰淇淋生意的想法。

此后她便有意地时刻关注着冰淇淋方面的有关情况。由于不太了解市场，她专门到各大商场、超市、小区调查，还跟一个在美国留学的同学了解国外情况，听同学说美国做冰淇淋的小店一年四季都非常火爆，经常有顾客排队购买，她觉得不可思议，同学还通过QQ发给她很多照片，这让她惊讶不已，一个冰淇淋店竟然这么火！自那之后，她就非常留意国内的冰淇淋市场变化，即使在北京，专业做冰淇淋店的都很少，如果开一家冰淇淋店是否也非常火呢？想到做到，她赶紧联系那个同学，让同学寄来了一些美国风味冰淇淋技术资料，自己就钻研了起来，没想到还真学会了。

经过多方考察后，她认为冰淇淋销售必须在人流量大的地方才行，加上对大学生活的熟悉，她把小店设在了一所大学的附近，当时这个地方还没有卖冰淇淋的。在一系列详细的准备之后，她的冰淇淋小店终于开张了，那一刻，她激动得流下了眼泪，可是好景不长，她自认为不错的冰淇淋竟然销售一般，像冰淇淋蛋筒、奶昔冰淇淋等等，这些在麦当劳销售很好的品种，为什么在自己的小店里就不行？为了弄清楚原因，她专门与来消费冰淇淋的顾客攀谈，了解他们的想法，经过一段时间的摸索，她终于明白了，她的小店品种太单一，口味单一，吃两次就没有什么新鲜感了，同时她也明白了，要想做好生意，除了免费请顾客品尝、打折促销等手段，最重要的是冰淇淋要创新。

于是她又马不停蹄的学习研究新的冰淇淋系列。旁边一个烤面包店的红火生意给了她很大启发，冰淇淋能不能做出烤制系列的？她的异想天开让自己兴奋和激动，经过不断的尝试，她终于做出了“冰火两重天”的“烤冰淇淋”，热气腾腾的糕点裹着冰凉爽滑的冰淇淋新鲜出炉，－4°C的冰淇淋不仅完整地保持了不变的形体，而且完美的保存了细腻爽滑的梦幻口味和独特口感，美味刺激又能果腹的新鲜美食就此诞生：徐徐散发着蒸腾热气的脆皮外衣+丝丝流露的爽滑冰点+甜蜜松软的意大利蛋糕，轻咬一口，酥脆纤维在舌尖咔咔断裂，齿间冰爽感被痛快切割，糕点的甜蜜急速漫溢口腔，味蕾在递进交替的瞬间感受极致体验……产品一推出，立刻受到顾客们的热烈响应，销售场面异常火爆，周小燕的冰淇淋小屋的生意一下子火起来了！

三

烤冰淇淋的成功让周小燕意识到，只有创新才能在竞争激烈的市场中站稳脚跟，不断研发新的品种、推陈出新成为她的重中之重。

然而销售冰淇淋过程中也遇到了很多困难，尤其是在冬季的时候，冰淇淋几乎面临关门歇业的境地，怎么办？总不能关门吧，周小燕又参考时尚餐厅的做法，决定加上一些咖啡、点心、西式快餐之类，整个一个冬天下来，她竟然比以往多赚了20多万元！真正实现了淡季不淡的常赚局面。

就这样，周小燕博取众家之长，发挥聪明才智和创新思想，陆续创制出一系列的特色美味冰淇淋。如，将冰淇淋放在低温冷却的铁板上，衬以海绵蛋糕，再辅以巧克力、冰淇淋及新鲜水果串，然后在铁板上浇上特制果酱等配料，由消费者自己来进行炒制的铁板烧冰淇淋；将玫瑰、薄荷、薰衣草、迷迭香、依兰花等花卉制成具有美容、养颜、抗衰老、排毒等功效的花卉冰淇淋，让女人惊喜不已；利用水果、蔬菜、干果和优质的奶油等主要原料，再加入钙粉，制作成多维高钙冰淇淋，深受老年人喜爱；利用鲜果、果冻、冰淇淋粉等制作而成的卡通果冻冰淇淋深受儿童学生的喜爱……周小燕用她的执着和不懈的努力，创制了油炸冰淇淋、冰淇淋蛋糕、中药冰淇淋、太空冰淇淋、茶叶冰淇淋、冰淇淋火锅、冰淇淋炒饭，鸡尾酒冰淇淋等400多个品种，这一切，让周小燕看到了成功的明灯，她欣慰地笑了。

由于冰淇淋店的生意格外火爆，周小燕的同学、朋友也都纷纷要求开她这样的店，她感到她的事业终于来了，在经过详细的考察和规划后，她决定全国布局。如今，广州、深圳、郑州等地都有了她的创意分店。