李怀珍沂蒙小调煎饼做出大市场

今年47岁的李怀珍，1995年3月从山东省费县铁路粮店下岗。曾先后选择了三四个项目创业，但都失败了。1997年，她发现，家乡沂蒙山的煎饼人人爱吃，价格便宜，销路广，于是开办了金穗煎饼店。创业初期，只有两间小屋、3名员工、1台石磨、4盘鏊子。在艰苦的创业环境中，李怀珍做的第一件事就是：苦练一手烙煎饼的好技术，还自行研究改良设备，使烙出来的煎饼薄如纸、韧如绵、色泽亮丽、营养全面，深受群众欢迎，李怀珍也被人们亲切地称为“煎饼大嫂”。

李怀珍的煎饼从每天卖10斤到两年后的300斤，占到了当地市场的1/3。生意越做越大，她开始把眼光瞄准外地市场。2001年，她带上两包煎饼赶赴上海，参加“山东省首届名优农产品产销订货会”。让她没有想到的是，“土生土长”的沂蒙山区小煎饼闹出了不少笑话。一位丹麦客人第一次见到煎饼，以为是餐巾，拿起来又擦脸又擦手，就是没想到吃。陪同人员告诉他，这是沂蒙山特产——煎饼。丹麦客人品尝后，连连称赞：“如此精巧的食品，我竟然没有听说过啊！”有了这次经历，李怀珍开始认识到，要让人们认识煎饼，最好的办法就是形成品牌，没有品牌作为支撑，产品再好也没有市场！

强化红色品牌推广价格翻番

从上海回来后，她一直想着创建自主品牌。可是，怎么创建？这几年，随着红色旅游的升温，到费县来的游客越来越多，走的时候，大家都要带上许多土特产。“依托丰富的红色文化资源，用著名民歌‘沂蒙小调’作商标，这可是打开市场的天然通行证啊！”她豁然开朗。接着，李怀珍注册了“沂蒙小调”的商标，创办了沂蒙小调特色食品公司，生产煎饼、花生、果脯等系列食品。

借“沂蒙小调”提高知名度，深加工各种农副产品，配以个性十足的包装，产品附加值成倍增长。“ 在济南的大型超市里，我们的煎饼能卖到40元一箱。”李怀珍指着包装精美的煎饼介绍道。

“沂蒙小调”商标蕴含的巨大无形资产，吸引了众多国内外客商，使产品供不应求，并吸引了众多的合作伙伴。费城镇官庄村两委班子成员联系了黑小麦的销路，城关供销社的职工带来了加工民间小菜的绝活，工艺品公司的技术员准备参与沂蒙民间工艺品的开发。此时，李怀珍认为，仅在29项、30类注册“沂蒙小调”远远不够了，于是相继注册了10套“沂蒙小调”商标，涵盖烤果、调料、服务、床上用品等多个品种序列，创造了宝贵的品牌资本。

李怀珍加强红色品牌的推广：参加2001年中国国际农业博览会，第一、二届山东省名优农产品上海展销订货会，全国粮油精品展销订货会，世界妇女十年发展纪念大会等大型展销活动，办起了公司自己的网站和报纸，在各级媒体做好全方位的广告宣传，中央电视台播发了新闻。2007年，著名词曲作家若屏专门为其谱写了歌曲《沂蒙煎饼香》，再掀“沂蒙小调”品牌轰动效应。

公司以大田庄乡“万亩袖珍花生”基地生产和加工为重点，实施“村企互动”工程，与田庄粮管所合作开发了“沂蒙小调”牌袖珍花生烤果项目，一个月就销售 9000多箱烤果，实现利润 9.6万元。目前，公司的自有基地有3处，涵盖11个村庄，拥有12个分厂、10个办事处，450多名员工，总资产1000多万元，成为“农业产业化重点龙头企业”、山东省著名商标、旅游商品十佳品牌，产品由单一的煎饼产品发展到袖珍花生、香辣肉丝、干鲜果脯等9大系列上百个品种，远销国内十多个大中城市乃至国外。沂蒙小调公司通过了ISO9001质量管理体系认证和AA企业标准化良好行为认证。

李怀珍的“沂蒙小调”通过发展连锁经营、无偿资助等方式，扶持下岗职工再创业。临沂啤酒厂下岗职工王爱忠前来求助，李怀珍提供了12万元流动资金发展连锁店让他经营，当年就实现销售收入65万元，并且还吸纳了6名下岗职工。2008年5月，汶川大地震发生后，李怀珍组织企业员工加班加点摊制了上万张煎饼运往灾区。

现在“沂蒙小调”牌系列煎饼,汇沂蒙煎饼之精华，集食用方便，新鲜美味为一体，充分体现了沂蒙山人民质朴，刚毅的性格和追求自然的饮食文化品位。产品以“薄如纸，柔似缎，色泽亮丽，营养丰富”而著称，共分营养型，保健型两大类，包括小米、大米、高粱、黑小麦、荞麦、绿豆、黑芝麻、水果、蔬菜、香酥等40多个品种。精选山区优质杂粮为主料，配以花生、大豆、芝麻、核桃等辅料，精心摊制而成。营养型煎饼，含人体必须的氨基酸和钙、磷、锌等多种微量元素，能保持身体健康，精力充沛。保健型中的核桃煎饼能健脑，清血，养颜，防止记忆力衰退和动脉硬化；大枣煎饼，可安神养脾；黑芝麻煎饼久食精足神旺，延年益寿；荞麦、高粱等低糖煎饼，适合中老年，特别是糖尿病患者食用；黑小麦煎饼特含抗癌物质的硒和益智健脑的碘，一支独秀，成为“功能型”，“食疗型”理想食品。